Piatto da ghiotti: POLPETTE AL ROSMARINO

Le polpette sono uno tra i miei secondi preferiti

Le amo sia solo fritte che ripassate al sugo e come tutte le cose che mi piacciono, mi da molta soddisfazione anche prepararle

Oggi dopo una mattinata trascorsa nella splendida Firenze, ho pensato che con un tempo così uggioso le polpette della nonna sono senz’altro ciò che ci vuole per far tornare il sole😜

POLPETTE AL ROSMARINO

Per le polpette

  • 250 gr di carne mista macinata
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di mollica di pane imbevuta nel latte
  • 1 spicchio d’aglio ( facoltativo)
  • Prezzemolo
  • Sale pepe
  • Noce moscata
  • 1 uovo
  • Pane grattugiato
  • Olio per friggere

Per il sugo

  • 400 gr di polpa di pomodorini Mutti
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d’aglio
  • Rosmarino
  • Olio evo
  • Sale pepe
  • Peperoncino ( facoltativo)
  • ESECUZIONE
  • Mischiate insieme tutti gli ingredienti delle polpette
  • formate delle polpettine della grandezza di una noce
  • Friggetele in olio di arachidi o di girasole e mettetele da parte
  • Preparate ora il sugo: tritate lo scalogno e l’aglio con abbondanti aghi di rosmarino e metteteli in tegame con olio evo e un peperoncino, fate leggermente stufare ed unite i pomodorini
  • Fate restringere un po la salsa ed aggiungete le polpette
  • Fate insaporire ed unite un rametto di rosmarino
  • Coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti per permettere al rosmarino di rilasciare i suoi olii essenziali senza stress
  • Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e servite con un soffice purè di patate al rosmarino 😋
  • Buon appetito
  • 3 pensieri su “Piatto da ghiotti: POLPETTE AL ROSMARINO

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