
In questi giorni di allerta meteo e’ meglio, potendolo fare, rimanere chiusi in casa

Uno dei tanti problemi che possono sorgere in questa situazione è’ l’organizzazione dei pasti 
Ma, chi ha una riserva pari alla mia, non trema e, con un po’ di fantasia, si riesce sempre ad organizzare un bel pranzetto 🙂

TORTA SALATA DI CARCIOFI
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Carciofi cotti ( lessati o trifolati)
- 250 gr di ricotta
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 2 uova
- Sale pepe
- Rigatino a fettine sottili
- Taleggio tagliato a tocchetti piccoli
ESECUZIONE
Tagliate con la mezzaluna i carciofi
Con le fruste elettriche montate la ricotta salata e pepata, sino a renderla ben compatta e spumosa
Unite anche le uova ed il pecorino
Montate il composto sino ad ottenere una crema omogenea
Aggiungete i carciofi
Amalgamate bene il composto. Nel frattempo in una teglia ricoperta con carta forno, stendete la sfoglia e ricoprite la con metà del composto
Aggiungete quindi il rigatino sino a ricoprire tutta la superficie e i pezzettini di taleggio
Terminate mettendo tutto il ripieno
Ripiegate tutta la sfoglia in eccesso
Ed infornate in forno caldo a 180* per circa 45 minuti
Servite tiepida con insalata mista … sarà un ottimo piatto unico
Buon appetito 😋
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