In estate, si sa, e’ buona norma adeguare il cibo alla stagione, evitando quello pesante che complica la digestione
Io, si sa anche questo, sono una godereccia ed a fatica rinuncio ai veri e ricchi piaceri della tavola, quindi con l’aiuto della mia slow cooker ho preparato un ragù senza alcun grasso aggiunto che non ha nulla da invidiare a quello tradizionale per poter godere di un piatto di ” tajarin” come Dio comanda 😜
Gli ingredienti sono quelli tradizionali la novità per quel che mi riguarda, e’ il metodo di cottura : ho usato la slow cooker che mi permette una cottura lenta e lentissima senza aggiungere grassi e mantenendo i gusti inalterati
Ragù senza grassi
- 250gr di carne macinata ( di manzo o mista, a piacere)
- 1 cipolla
- 1carota
- 1gambo di sedano
- 1spicchio d’aglio
- Aghi di rosmarino
- Un po’ di buccia di limone( a piacere)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 L di polpa di pomodoro o 500gr di pomodori maturi tritati
- Sale, pepe
Esecuzione
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Si sa, in estate l’appetito va via ( non proprio a tutti, a me per esempio…) un modo per non indebolirci troppo e’ rifugiarsi in cibi leggeri e comunque nutrienti appetitosi e di facile digeribilità
La “fritta’ de ge” e’ la tipica frittata di Albenga , preparata con le bietole a costa larga chiamate appunto coste in italiano e ” ge” in dialetto
Non c’era estate senza che la mia nonna mi preparasse questo delizioso piatto della tradizione albenganese.
affettatela finemente e mettetela in padella con un giro di olio evo
Anche con le foto oggi ho fatto un bel polpettone ho spaziato dal giardino di casa mia alla mia splendida città
Buon Appetito a tutti
