Ricetta speedy

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In questi giorni di fine scuola tra cene e saggi, i ritmi sono frenetici. É vero, noi siamo soltanto i nonni ma Agata è sempre con noi quando la mamma lavora, quindi corriamo da una parte all’ altra della città per riuscire a rispettare tutti i suoi impegni, in più è bene aggiungere che la nostra età è assolutamente da nonni non certo da genitori. Per questi motivi il tempo che posso dedicare alla mia passione, la cucina, è piuttosto limitato ed i piatti come quello che vi presento oggi sono una vera salvezza.

CARPACCIO DI SPADA AFFUMICATO CON PESCHE NETTARINE

  • 250 gr di pesce spada affumicato tagliato sottilissimo
  • 2 pesche nettarine
  • olive taggiasche sott’olio denocciolate
  • 4 cucchiai di olio evo ligure
  • 1/2 limone
  • sale pepe
  • erbacipollina
  • timo limonato
  • aghi di rosmarino

ESECUZIONE

Disponete in un piatto di portata il pesce spada. Conditelo con un’ emulsione di olio sale pepe e limone. Aggiungete a questo condimento le erbe tritate e condite con l’ emulsione il pesce spada.

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Unite le olive denocciolate e rifinite il piatto con fettine sottili di pesca.

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Ho sentito questa ricetta dal parrucchiere mi ha subito colpito, provatela, sono certa che sarete d’accordo con me.

Buon Appetito!