Una prepotente super luna !
E’ così che si è presentata ieri sera la luna all’ora dell’ultima passeggiatina con Pepper….era così tra un ti vedo e non ti vedo ma con una forza tale che quasi intimoriva a guardarla !
…e questa mattina, invece, tutto è diventato semplice e rassicurante perfetta introduzione ad una giornata positiva
Allora che c’è di meglio se non iniziare la giornata preparando un dolce di quelli di casa, senza pretese particolari ma che hanno come ingrediente essenziale la semplicità dell’amore !
TORTA SEMPLICE CON GLI ALBUMI
- 150 gr di farina tipo 1
- 50 gr di farina di mandorle
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di albumi ( circa 5 di uova grandi)
- 125 gr di olio di semi di girasole
- qualche goccia di essenza di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
ESECUZIONE
Per prima cosa montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed accendete il forno a 170°
Lavorate con la planetaria le farine con lo zucchero , l’olio, la vaniglia ed il lievito
sino ad ottenere un impasto molto sodo e colloso
Unite gli albumi montati mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
Spalmate con un pennellino la teglia con lo staccante ( furbata che ho imparato dalla mitica Natalia Catelani del bellissimo blog tempo di cottura :50 gr di burro-50 gr di farina-70 gr di olio di semi impastare tutto insieme e conservare in frigo)
e versate l’impasto in teglia
Cuocete nel forno caldo a 170° per circa 40 minuti ( questo è il tempo del mio forno, voi controllate il vostro, per alcuni bastano 35 minuti)
Prima di servire cospargete con zucchero a velo…una coccola in più che ci sta sempre bene
Buon Appetito